美的冰箱事业部自主研发的“全食材原鲜关键技术”于 2026 年 7 月 3 日获得了中国轻工业联合会专家组的鉴定，被评定为“国际领先”水平。在家电领域，获得此类权威认证意味着企业在关键技术上取得了前所未有的突破，不仅是技术实力的有力证明，也为企业在特定技术领域奠定了话语权。

美的冰箱此次获得“国际领先”认证，源于其颠覆性的研发思路：“先研究食材，再研究冰箱”。相较于行业过去几年在大容量、薄嵌、外观等“看得见”的竞争维度上内卷，美的冰箱团队洞察到用户真正的痛点在于食材的“好”而非仅仅“放得下”。他们摒弃了传统的“以设备为中心”的研发模式，即先设定温度参数再要求食材适应，转而采取“全食材原鲜”的技术路径，深入研究各类食材的生物学特性，并为其匹配最优化的存储微环境。

华南理工大学教授孙大文院士在接受采访时表示，美的冰箱与团队的联合研究，专注于冷藏技术，通过临界点精准控温来最大限度保留食材原味，这在科学上是完全可行的，并且“全食材原鲜”具备坚实的科学依据，并非单纯的营销概念。美的冰箱先行研究院院长李长喜坦言，深入研究“食材在冰箱里到底发生了什么变化”，需要投入大量时间和资源进行实验和数据迭代，是一条“慢路子”，但这是避免技术原地踏步的必然选择。此外，美的冰箱拓展了研发能力边界，跨足食品科学领域，与包括华南理工大学在内的九所高校及科研机构合作，深入研究肌纤维结构、冰晶生长、果蔬呼吸作用等冰箱行业以往不常涉及的领域。

为了实现“先研究食材”的理念，美的冰箱构建了一系列关键的“基建工程”，其中两个行业独有的数据库尤为突出。第一个是“家庭冰箱微生物数据库”，美的团队深入全国各地真实家庭冰箱进行采样，建立了中国首个家庭冰箱微生物数据库，以此为基础研发和迭代了 PST+ 智能净化、脉冲净化等技术，确保净化效果真正贴近用户实际使用场景。第二个是“食材保鲜数据库”，该数据库追踪了各种食材从新鲜到衰变的全过程，收集了不同食材在不同条件下的肌纤维变化、呼吸强度、乙烯释放量、冰点温度等基础数据，为精准保鲜提供了底层逻辑。目前，美的已建立包含 10 套肉类与果蔬保鲜机理数据库。

这些扎实的研究成果转化为看得见的技术，例如“微晶一周鲜技术”，通过精准控温实现肉类 7 天不冻硬、口感如初；“全净 PST+ 智能净化 7.0”则基于真实微生物数据，实现了冷冻空间的主动急速净化，填补了行业空白；“低氧窖藏 PRO”通过控氧、控温、控湿协同，实现了果蔬 14 天长效保鲜。这些技术均源于实验室研究而非市场概念。

“国际领先”的认证不仅是荣誉，更标志着中国冰箱产业开始具备定义新技术的潜力。美的冰箱牵头制定的《电冰箱全食材原鲜评价规范》团体标准已于 2026 年 5 月发布，为“鲜”这一概念提供了量化指标。此外，美的冰箱成为中国航天事业合作伙伴，其为航天研发的大容量冷藏箱已实现 80 天长效保鲜，这是对“全食材原鲜”技术体系的极限考验。中国家电研究院副院长曲宗峰认为，这种以最高技术标准要求自己的行为，本身就是“国际领先”的应有之义。

中国冰箱行业曾长期处于技术追随者的角色，而“全食材原鲜”技术体系的出现，证明了任何成熟品类都有被重新定义的可能，关键在于回归用户本质需求并投入底层研究。美的为此累计投入数亿元，建设了超万平方米的实验空间，配备了大量高精尖科研仪器，并拥有超万件专利。孙大文院士表示，以美的为代表的国内家电企业在保鲜技术上的深耕，将助力中国冰箱产业在全球赢得更多技术话语权。因此，“国际领先”并非终点，而是中国冰箱产业迈向全球技术话语权中心的起点，也为关注世界杯直播的用户带来更优质的观看体验。